Arroz à jardineira

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 1/2 xícara (chá) de milho em conserva
• 1/2 xícara (chá) de abobrinhas em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo:

• Em uma panela derreta a margarina, dissolva o caldo de carne e acrescente   todos os legumes, refogue até amaciar, porém devem ficar crocantes. Junte  o arroz já cozido e mexa bem para misturar todos os ingredientes.

Informações nutricionais:

• Rendimento = 4 porções
• Calorias por porção = 197 Kcal
• Proteínas = 4g
• Carboidratos = 31g
• Gorduras = 6g

Farinha de semente de abóbora

A abóbora é bem lavada e depois fica em solução de água com hipoclorito por cinco minutos. A semente é retirada e fica de molho para separar a polpa. Em seguida, fica 12 horas secando ao natural ou pode ser levada ao forno por 10 minutos.

O próximo passo é torrar numa frigideira até ficar dourada. A semente torrada é batida no liquidificador e peneirada até virar um pó bem fino.

Esta farinha pode ser utilizada em qualquer prato, sucos, sorvetes,  vitaminas, cremes, onde o sabor for mais agradável.

Esta receita foi retirada do site do Globo Reporter. http://grep.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-5608-3-92139,00.html