A abóbora é bem lavada e depois fica em solução de água com hipoclorito por cinco minutos. A semente é retirada e fica de molho para separar a polpa. Em seguida, fica 12 horas secando ao natural ou pode ser levada ao forno por 10 minutos.
O próximo passo é torrar numa frigideira até ficar dourada. A semente torrada é batida no liquidificador e peneirada até virar um pó bem fino.
Esta farinha pode ser utilizada em qualquer prato, sucos, sorvetes, vitaminas, cremes, onde o sabor for mais agradável.
Esta receita foi retirada do site do Globo Reporter. http://grep.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-5608-3-92139,00.html
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